Ravioloni di pasta fresca imbottiti con crema di salmone e gamberi.Conditi con funghi porcini, crema di formaggio grana, noci tritate, olio evo , pepe nero. Una ricetta molto particolare dal gusto deciso.Per la pasta: le dosi si aumentano in base al numero di persone,dosi per 4.100 gr farina1 uovo1 tuorloPer il ripieno :50 gr salmone50 […]
Una ricetta semplicissima da eseguire quanto sfiziosa e buonissime queste polpette croccanti di patate.Ingredienti :PatatePepe nero q. b.UovaSale fino q. b.Mix di formaggio grattugiatoProsciutto cotto a dadiniProvola a dadiniPane grattatoPROCEDIMENTO :Lessate le patate e poi tolta la buccia schiacciatele, aggiungete le uova 2 o 3 per ogni kilo di patate, formaggio, sale, pepe, prosciutto cotto […]
I miei paccheri alla matriciana rivisitata “A MODO MIO”.Ingredienti:Per la crema 4 o 5 formaggi diversi per fare la cremina,Guanciale al pepe nero da tagliare a listarelle,Pomodorini del Vesuvio da tagliare a metà,Pecorino grattugiato e a scaglie per guarnire il piatto,Sale grosso,Olio evo.PACCHERI di Gragnano.Procedimento:Allora formare la cremina di formaggio in un mixer, come formaggi, […]
UNA NUOVA RICETTA DEDICATA ALLE PERSONE CHE MI SEGUONO CON STIMA E Affetto, e un’ ‘OTTIMA IDEA COME PRIMO PIATTO PER LE FESTE.INGREDIENTI:500 GR DI BUCATINIOLIO EVOPOMODORINI ROSSI DEL VESUVIOPOMODORINI GIALLI DATTERINIMANDORLE PELATENOCI SGUSCIATEPINOLI1/2 BICC DI VINO ROSSOPECORINO ROMANOPEPE NERO E ROSASALE GROSSO INTEGRALE 10 GR PROCEDIMENTO PER LA CREMA:METTERE IN UN MIXERPINOLI NOCI E […]
RICETTA DEDICATA ALLA NOSTRA NAZIONALE E A TUTTI I TIFOSI AZZURRI, UN EQUILIBRIO DI GUSTO, SAPORI E NUTRIENTI, UN PIATTO CALORICAMENTE BILANCIATO, CASERECCE CIRCA 80 GR IN CREMA DI BASILICO BIO CON TOCCHETTI DI RANA PESCATRICE, E POMODORINI DEL VESUVIO.IL TRICOLORE NEL PIATTO BEN BILANCIATO, PERCHÉ LA RANA PESCATRICE È UN PESCE MOLTO MAGRO RICCO […]
Gnocchi, friarielli napoletani e provolone del Monaco Un primo piatto gustoso e veloce. Una delle preparazioni simbolo di Napoli credo siano i friarielli, ormai quasi tutti sono al corrente che noi napoletani li mangiamo spesso nel periodo invernale. Ogni volta che preparo questo primo piatto la mia famiglia impazzisce. La preparazione è molto semplice e […]
GNOCCHETTI ADAGIATI SU CREMA DI BUFALA AL PEPE NERO CON CROSTICINA DI FUNGHI CHAMPIGNON TRIFOLATI Ingredienti: Gnocchi di patate Funghi di stagione Ricotta di bufala o preparare la crema con mozzarella di bufala Pepe nero in grani 1 spicchio di aglio per cucinare i funghi Pecorino mix Prezzemolo a piacere Sale integrale grosso q. b. […]
RAVIOLI RICOTTA E MOZZARELLA DI BUFALA, BASILICO, POMODORO, PECORINO. Buona domenica amici lettori, oggi propongo questo buonissimo primo piatto. Questo è un piatto che vi farà fare la scarpetta obbligatoria, come solo noi del Sud sappiamo fare. Basilico, mozzarella e pomodori, questo trio inseparabile dai sapori squisitamente mediterranei è da sempre protagonista di moltissime ricette. […]
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