Gnocchi, friarielli napoletani e provolone del Monaco Un primo piatto gustoso e veloce. Una delle preparazioni simbolo di Napoli credo siano i friarielli, ormai quasi tutti sono al corrente che noi napoletani li mangiamo spesso nel periodo invernale. Ogni volta che preparo questo primo piatto la mia famiglia impazzisce. La preparazione è molto semplice e […]
Timballo di pasta al forno con crema di zucca, besciamella e provola Stavolta invece abbiamo pensato al timballo di pasta al forno con crema di zucca, besciamella e provola. Trovare una descrizione per questa bontà non è affatto semplice: ho scelto un formato di pasta classico corto i ziti mezzani lisci, come sempre pasta di […]
Spaghettone con le vongole: C’è un piatto che ben rappresenta il matrimonio ideale tra la pasta e il mare: gli spaghetti con le vongole. Benché diffuso e apprezzato su tutte le coste d’Italia, è la provincia di Napoli a vantare la codifica e i natali di questo piatto che, la sera della Vigilia di Natale, diventa […]
Mezze maniche cremose con zucchine e vongole Ingredienti: Mezze maniche rigate di Gragnano Aglio Olio evo Prezzemolo Sale Vongole Zucchine Pepe Peperoncino a piacere Mezze maniche rigate di Gragnano cremose con le zucchine e vongole è il primo piatto di mare che vi propongo per il pranzo di questa domenica, un sughetto che si prepara […]
La mia parmigiana di melanzane light Una versione un po’ diversa dal solito, non al forno ma in casseruola, con lo stesso gusto e gli stessi ingredienti anche se in versione più light! Pochi ingredienti, tanto sapore per un piatto simbolo delle pietanze mediterranee: pomodoro preferibile passata, melanzane, basilico e formaggio. E come preferite o […]
