I miei paccheri alla matriciana rivisitata “A MODO MIO”.Ingredienti:Per la crema 4 o 5 formaggi diversi per fare la cremina,Guanciale al pepe nero da tagliare a listarelle,Pomodorini del Vesuvio da tagliare a metà,Pecorino grattugiato e a scaglie per guarnire il piatto,Sale grosso,Olio evo.PACCHERI di Gragnano.Procedimento:Allora formare la cremina di formaggio in un mixer, come formaggi, […]
UNA NUOVA RICETTA DEDICATA ALLE PERSONE CHE MI SEGUONO CON STIMA E Affetto, e un’ ‘OTTIMA IDEA COME PRIMO PIATTO PER LE FESTE.INGREDIENTI:500 GR DI BUCATINIOLIO EVOPOMODORINI ROSSI DEL VESUVIOPOMODORINI GIALLI DATTERINIMANDORLE PELATENOCI SGUSCIATEPINOLI1/2 BICC DI VINO ROSSOPECORINO ROMANOPEPE NERO E ROSASALE GROSSO INTEGRALE 10 GR PROCEDIMENTO PER LA CREMA:METTERE IN UN MIXERPINOLI NOCI E […]
A Napoli un tempo gli struffoli venivano preparati nei conventi, dalle suore dei vari ordini, e recati in dono a Natale alle famiglie nobili che si erano distinte per atti di carità. Sono un dolce Natalizio tipico napoletano che nel mese di dicembre spopola in ogni casa e pasticceria campana. Si tratta di piccole e morbide palline di impasto a base di farina, […]
RICETTA DEDICATA ALLA NOSTRA NAZIONALE E A TUTTI I TIFOSI AZZURRI, UN EQUILIBRIO DI GUSTO, SAPORI E NUTRIENTI, UN PIATTO CALORICAMENTE BILANCIATO, CASERECCE CIRCA 80 GR IN CREMA DI BASILICO BIO CON TOCCHETTI DI RANA PESCATRICE, E POMODORINI DEL VESUVIO.IL TRICOLORE NEL PIATTO BEN BILANCIATO, PERCHÉ LA RANA PESCATRICE È UN PESCE MOLTO MAGRO RICCO […]
OTTIMA IDEA PER UN PRIMO PIATTO PER LE FESTEI MIEI PACCHERI, CON EMULSIONE DI CREMA DI BUFALA AI CARCIOFI E CREMA DI PISTACCHIO DI BRONTEPer il condimentoRicotta di bufalaCuori di carciofi sbollentatiPepe neroOlio evoUn 1/2 bicchiere di acqua di cotturaPecorino a scaglieParmigiano grattugiatoSale a piacere, preferibile grosso, una noceUn cucchiaio di pistacchi sbriciolatiUn cucchiaio di […]
Gnocchi, friarielli napoletani e provolone del Monaco Un primo piatto gustoso e veloce. Una delle preparazioni simbolo di Napoli credo siano i friarielli, ormai quasi tutti sono al corrente che noi napoletani li mangiamo spesso nel periodo invernale. Ogni volta che preparo questo primo piatto la mia famiglia impazzisce. La preparazione è molto semplice e […]
Timballo di pasta al forno con crema di zucca, besciamella e provola Stavolta invece abbiamo pensato al timballo di pasta al forno con crema di zucca, besciamella e provola. Trovare una descrizione per questa bontà non è affatto semplice: ho scelto un formato di pasta classico corto i ziti mezzani lisci, come sempre pasta di […]
Spaghettone con le vongole: C’è un piatto che ben rappresenta il matrimonio ideale tra la pasta e il mare: gli spaghetti con le vongole. Benché diffuso e apprezzato su tutte le coste d’Italia, è la provincia di Napoli a vantare la codifica e i natali di questo piatto che, la sera della Vigilia di Natale, diventa […]
Mezze maniche cremose con zucchine e vongole Ingredienti: Mezze maniche rigate di Gragnano Aglio Olio evo Prezzemolo Sale Vongole Zucchine Pepe Peperoncino a piacere Mezze maniche rigate di Gragnano cremose con le zucchine e vongole è il primo piatto di mare che vi propongo per il pranzo di questa domenica, un sughetto che si prepara […]
La mia parmigiana di melanzane light Una versione un po’ diversa dal solito, non al forno ma in casseruola, con lo stesso gusto e gli stessi ingredienti anche se in versione più light! Pochi ingredienti, tanto sapore per un piatto simbolo delle pietanze mediterranee: pomodoro preferibile passata, melanzane, basilico e formaggio. E come preferite o […]
Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni
Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.
